厨房で働く料理人の様々な役職を以下に示す。これらは、シェフの種類と考えることもできる。レストランはそれぞれ独自の組織方針を持つため、全ての役職が使われないことがある。専門シェフおよび階層的役職は、高級レストランにのみ見られる。ダイナーのよ…

・神奈川県や京都府・大阪府では年2回、その他都道県では年1回、各都道府県の指定場所で行われる。 参照元：Wikipedia「調理師」

基礎資格のいずれか一つを有し、以下に定める調理業務経験を有する者・基礎資格 ・中学校卒業者 ・小学校卒業者で5年以上の調理業務経験者（※下記2年を含め通算5年以上） ・旧制国民学校高等科修了者、旧制中学校2年課程修了者 ・厚生労働大臣が認定した者 …

調理師試験の試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目。調理師試験に合格し登録されると調理師免許証が交付される。免許の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。調理師試…

シェフの標準の制服は次のとおりである[9][10]。・トックブランシェ（仏: Toque blanche、コック帽）・ネクタイ・ダブルの上着・エプロン・チェックのズボン・安全靴コック帽は、頭が蒸れないように考慮して高く（高さは役職ごとに差があり、総料理長が最も…

「シェフ」（ラテン語のcaput より）という言葉は、厨房の「チーフ」または「リーダー」を意味するフランス語の「chef de cuisine」（料理の頭）を省略したものである。料理人におけるシェフという肩書きは、19世紀の高級料理の源流から始まった。英語の「ch…

調理師（ちょうりし）は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格（有資格者以外はその名称を名乗れない資格）である。シェフ (英: chef) やコック (丁: Kok) …

調理師（ちょうりし）または、料理人、シェフ（英: chef）とは、専門家として、食材を調理し人々に振舞う職業である。 参照元：Wikipedia「調理師」